Mistão de carnes ao molho de madeira

Um prato “um tanto curioso”

Passando por Porto de Galinhas-PE, encontramos diversos restaurantes. Muitos servem pratos típicos do sul (carnes/churrascos/rodízios etc).
Mas um prato especial me chamou a atenção. Um mistão de carnes ao molho de madeira.
No prato vem:
Picanha Bovina
Lingüiça
Carne de Sol
Lombo Suíno

Tudo cortado em forma de iscas (já assadas) as carnes são refolgadas com verduras brutamente cortadas (para incorporar o sabor) e o delicioso molho de madeira.
O sabor ficou espetacular. O acompanhamento, claro... arroz.

Em Porto de Galinhas visite a barraca Porto Guedes

Em Porto de Galinhas (Ipojuca-PE), visitamos a melhor barraca da praia. Na barraca Porto Guedes, o atendimento da Srª Ana (proprietária) é “sem igual”.

Com um cardápio típico de praia, mas com um sabor especial, a Srª Ana diz que o segredo do grande sabor é fazer tudo com carinho e amor, isso a gente percebe logo ao achegar em sua barraca.

Arrumadinho com calabresas

Ingredientes

500g de feijão verde

Sal (a gosto)

200g de charque (escaldada e picada em cubos)

100 gramas de calabresa (em rodelas)

2colheres de sopa de manteiga

1 xicara de chá de farinha de mandioca

pimenta do reino (a gosto)

1 cebola picada

2 tomates picados

coentro ( picado) (a gosto).

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão verde em água e sal e escorra. Frite a carne e a calabresa em uma colher de manteiga. Aqueça o restante da manteiga e frite a farinha de mandioca,fazendo uma farofa. Tempere com sal e pimenta -do - reino. Arrume as camadas numa travessa: o feijão, a carne frita, a cebola, o tomate e por cima de toda farafa. Enfeite com o coentro e a calabresa.