Essa foi no dia 07 de agosto de 2016 – na casa do casal amigo Maine e
Gustavo - em Olinda, deste meu belíssimo
Pernambuco.
Ainda em comemoração ao meu aniversário inventamos de fazer uma carne
de bode que agradasse a todos os paladares... então como sempre – fui para a
cozinha...
Para começar a brincadeira: uma jarra cheia (não, não é limonada não)
é a tal da GELOFRUTA.
Dessa vez foi só limão, gelo e açúcar com pitú – caipirinha? Depende do
ponto de vista, mas a diferença está no modo em que é preparada (essa é feita
com o limão congelado) assim o efeito é mais saboroso.
SOBRE A CARNE DE BODE:
Entre a
costela e a paleta do bode, escolhi uma parte na qual podemos chamar de
(picanha do bode) - na verdade ela não
existe – mas como o “corte da carne” foi feita por um artista aí está a dita
cuja:
Esse foi um
pequeno petisco apenas para começar...
SOBRE A COSTELA:
Agora sim
vamos ao que interessa:
2 “Kilos” de
costela de bode
Pimenta do
Reino e colorau (a gosto)
Sal (a
gosto)
1 “cabeça”
de Alho
Cebolinha
picada (a gosto)
2 cebolas
(inteiras)
Meio limão
Vinagre
PROCEDIMENTO:
Faça uma solução com água, vinagre e limão (isso mesmo) vinagre e
limão! Lave a carne duas vezes. Jogue tudo em uma panela de pressão com todos
os ingredientes, cubra com água (até afogar a carne superficialmente) e leve ao
fogo. Depois de “pegar pressão” marque 20 minutos.
Após esse cozimento separe a carne em uma assadeira e leve ao forno
pré aquecido em 180 graus por mais 20 minutos (cobrir com papel alumínio )...
olha aí o resultado:
Felizmente não sobrou nenhum pedaço para contar a estória...
e todos foram felizes para sempre
ou até o próximo motivo para se reunir outra vez.
