RAVIOLI ao Molho Branco e Linguiça

Prato para 3 Pessoas

O raviolo (plural ravioli) é uma massa feita com trigo envolvendo alguma carne ou vegetal sendo coberto por algum tipo de molho, com origem na Itália. Conhecido também como Cappellacci.

300 gramas de massa (Ravioli) cozida ao ponto. No momento do cozimento acionar uma colher de óleo para evitar que a massa grude na panela.

O Molho

Ingredientes:

1 Cebola picada

Coentro e cebolinha- picados- (a gosto)

200 gramas de queijo mussarela

2 Dentes de alho picados

300 ml de água

Lingüiça defumada (fininha) – cortada em rodelas pequenas

2 colheres de sopa (de creme de leite)

Sal (a gosto)

Procedimento

Ferva a água junto com a linguiça, adicione a cebola, o sal, o coentro, a cebolinha e o alho, quando o caldo pegar consistência, adicione o queijo picado em cubos e deixe-o derreter até ganhar ponto de mingal.

Capeletti com Salame de Perú

Ingredientes

Porção para 3 pessoas

600g de capeletti (cozinhar ao ponto)

O Molho:

3 de tomates picados

300ml de água

2 cebola picadas

3 dentes de alho

azeite e sal (a gosto)

Coentro/cebolinha a gosto

sal e pimenta-do-reino a gosto

3 colheres de requeijão

200g de queijo prato

Salame de perú

1 pimentão para decorar

Modo de preparo

Aqueça uma panela e frite a cebola, o azeite e o alho. Em seguida, coloque os tomates e a água e deixar cozinhar bem acrescente o sal junto com requeijão e o coentro e cebolinha. Acrescente o salame de peru cortado em cubos retangulares.

Em uma travessa coloque o capeletti e cubra com esse molho e leve ao forno(Pré aquecido) para que a massa do macarrão cozinhe (mais um pouco) nesse molho por mais ou menos 15 minutos.