O raviolo (plural ravioli) é uma massa feita com trigo envolvendo alguma carne ou vegetal sendo coberto por algum tipo de molho, com origem na Itália. Conhecido também como Cappellacci.
300 gramas de massa (Ravioli) cozida ao ponto. No momento do cozimento acionar uma colher de óleo para evitar que a massa grude na panela.
O Molho
Ingredientes:
1 Cebola picada
Coentro e cebolinha- picados- (a gosto)
200 gramas de queijo mussarela
2 Dentes de alho picados
300 ml de água
Lingüiça defumada (fininha) – cortada em rodelas pequenas
2 colheres de sopa (de creme de leite)
Sal (a gosto)
Procedimento
Ferva a água junto com a linguiça, adicione a cebola, o sal, o coentro, a cebolinha e o alho, quando o caldo pegar consistência, adicione o queijo picado em cubos e deixe-o derreter até ganhar ponto de mingal.
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