Ravioli de Carne ( à moda do chef)

Ingredientes

Para o molho:

100 gramas de presunto de peru (cortados em tiras)

2 colheres (de sopa) de alcaparras

3 colheres (de sopa) de requeijão

1 colher (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de amido de milho

2 copos (americano) de água

2 dentes de alho

Modo de preparo do molho:

Dissolver o amido de milho na água fria; levar ao fogo até levantar fervura; acrescentar o alho picado e o requeijão; misturar bem, deixar levantar fervura e acrescentar o presunto cozinhando até pegar consistência grossa.

Em um recipiente: lavar as alcaparras com água corrente, deixar secar (ligeiramente) e misturar com o azeite (deixe descansar por alguns instantes) 

O Ravioli

 * 1 embalagem de ravioli de carne fresco (400g) – Cozinhar de água e sal (sal a gosto)

Montagem do Prato

 - Jogar o ravioli em uma travessa adicionar o molho e decorar com as alcaparras e azeite.

BOM APETITE

Aí pessoal: Se liga na receita da amiga Sheyla - Penne ao frango e bacon -

Não sou muito de dotes culinários, mas resolvi participar da BC de receitas das meninas, com o tema da semana: Receita de amiga, que pode ser virtual ou real. Minha receita escolhida é de uma amiga real, bem básica e prática, de Penne ao frango e bacon, mas que sofreu algumas alterações pela minha pessoa e que ficou assim:

1. Doure no azeite: alho, cebola, pimentão, alguns pedacinhos de bacon, com orégano e açafrão.

2. Acrescente peito de frango desfiado, em quantidade a sua escolha.

3. Após um certo tempo de cozimento, adicione 1 colher (sopa) de creme de ricota e 1 (café) de requeijão, se você optar por um molho mais denso acrescente mais requeijão, se quiser mais ralo, acrescente um pouco de água.

4. Com a massa  do penne  já cozida, doure-a no azeite e alho, em uma panela à parte.

5.Agora é só por a massa no prato, o molho por cima e uma folhinha de salsa ...

6. E bom apetite!!

Bem, não é uma receitinha muito light, mas também não é assim tão calórica. Espero que aprovem e venham se deliciar com outras receitinhas deliciosas e mais bem acabadas, nos blogs da  Sweet Casinha e CasaMila .

Beijokas,

blogdmulheres.blogspot.com.br

ARROZ À MODA DA CASA

 

Ingredientes

1 – Cebola Média

1 – Pimentão Médio

1 – Cenoura

1 – Xícara de azeite

200 gramas de frango (peito)

4 colheres (das de sopa) de Molho Shoyu

3 copos americanos de Arroz

Sal (a gosto)

Procedimento

Cozinhe o arroz a parte e reserve-o.

Refogue a cebola (cortada em pétalas) + pimentão picado + a cenoura (cortada em tiras) no azeite. Ao levantar ponto de cozimento acrescente o frango (cortado em cubos) e ligeiramente temperado ao alho e limão e sal (a gosto).

Deixe cozinhar por 10 minutos acrescente o molho shoyu deixando cozinhar por mais 5 minutos.

Obs 1: verifique a quantidade de sal que vai usar, pois o molho shoyu já é salgado, tomando cuidado para o prato não ficar muito salgado.

Obs 2: Na montagem do prato decore com batata palha e queijo ralado (de preferência parmesão).

Obs 3: Experimente fazer a mesma receita em substituindo o frango por camarão.

BOM APETITE

 

Receita de “Arroz a moda da casa” – Criada por José Cláudio Fotógrafo (Proprietário da Lanchonete Central em Palmares-PE)

·         Essa versão foi feita e enviada por Mônica Sueli.