Ravioli de Carne ( à moda do chef)

Ingredientes

Para o molho:

100 gramas de presunto de peru (cortados em tiras)

2 colheres (de sopa) de alcaparras

3 colheres (de sopa) de requeijão

1 colher (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de amido de milho

2 copos (americano) de água

2 dentes de alho

Modo de preparo do molho:

Dissolver o amido de milho na água fria; levar ao fogo até levantar fervura; acrescentar o alho picado e o requeijão; misturar bem, deixar levantar fervura e acrescentar o presunto cozinhando até pegar consistência grossa.

Em um recipiente: lavar as alcaparras com água corrente, deixar secar (ligeiramente) e misturar com o azeite (deixe descansar por alguns instantes) 

O Ravioli

 * 1 embalagem de ravioli de carne fresco (400g) – Cozinhar de água e sal (sal a gosto)

Montagem do Prato

 - Jogar o ravioli em uma travessa adicionar o molho e decorar com as alcaparras e azeite.

BOM APETITE

Aí pessoal: Se liga na receita da amiga Sheyla - Penne ao frango e bacon -

Não sou muito de dotes culinários, mas resolvi participar da BC de receitas das meninas, com o tema da semana: Receita de amiga, que pode ser virtual ou real. Minha receita escolhida é de uma amiga real, bem básica e prática, de Penne ao frango e bacon, mas que sofreu algumas alterações pela minha pessoa e que ficou assim:

1. Doure no azeite: alho, cebola, pimentão, alguns pedacinhos de bacon, com orégano e açafrão.

2. Acrescente peito de frango desfiado, em quantidade a sua escolha.

3. Após um certo tempo de cozimento, adicione 1 colher (sopa) de creme de ricota e 1 (café) de requeijão, se você optar por um molho mais denso acrescente mais requeijão, se quiser mais ralo, acrescente um pouco de água.

4. Com a massa  do penne  já cozida, doure-a no azeite e alho, em uma panela à parte.

5.Agora é só por a massa no prato, o molho por cima e uma folhinha de salsa ...

6. E bom apetite!!

Bem, não é uma receitinha muito light, mas também não é assim tão calórica. Espero que aprovem e venham se deliciar com outras receitinhas deliciosas e mais bem acabadas, nos blogs da  Sweet Casinha e CasaMila .

Beijokas,

blogdmulheres.blogspot.com.br

ARROZ À MODA DA CASA

 

Ingredientes

1 – Cebola Média

1 – Pimentão Médio

1 – Cenoura

1 – Xícara de azeite

200 gramas de frango (peito)

4 colheres (das de sopa) de Molho Shoyu

3 copos americanos de Arroz

Sal (a gosto)

Procedimento

Cozinhe o arroz a parte e reserve-o.

Refogue a cebola (cortada em pétalas) + pimentão picado + a cenoura (cortada em tiras) no azeite. Ao levantar ponto de cozimento acrescente o frango (cortado em cubos) e ligeiramente temperado ao alho e limão e sal (a gosto).

Deixe cozinhar por 10 minutos acrescente o molho shoyu deixando cozinhar por mais 5 minutos.

Obs 1: verifique a quantidade de sal que vai usar, pois o molho shoyu já é salgado, tomando cuidado para o prato não ficar muito salgado.

Obs 2: Na montagem do prato decore com batata palha e queijo ralado (de preferência parmesão).

Obs 3: Experimente fazer a mesma receita em substituindo o frango por camarão.

BOM APETITE

 

Receita de “Arroz a moda da casa” – Criada por José Cláudio Fotógrafo (Proprietário da Lanchonete Central em Palmares-PE)

·         Essa versão foi feita e enviada por Mônica Sueli.

Omelete Surpresa

Ingredientes

3 ovos

1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Sal (a gosto)

3 colheres de manteiga

50 gramas de presunto

50 gramas de queijo

Procedimento

Bata os ovos junto com o trigo durante 3 minutos

Em uma frigideira derreta a manteiga e jogue o conteúdo rodeando em forma de espiral.

O Recheio

Desfie o Presunto e misture com requeijão jogue por cima da de uma das metades do omelete quanto tiver fritando.

Deixando o espaço para fazer a dobra.

Frite os dois lados deixando dourar bem.

Decore o prato com alface e sirva.

PANQUECA DE PÁSCOA DA ANGELA

Massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 e ½ xícara (chá) de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher de (sopa) de margarina ou manteiga derretida

Sal a gosto

Recheio:

400 g de carne moída

1 cebola (média) picadinha ou ralada

1 tomate (médio) cortado em cubos

½ pimentão cortado em cubos

1 cubo de caldo de carne

1 colher de (sopa) de mostarda

3 colheres de (sopa) de extrato de tomate

1 colher de (sopa) de maionese

Coentro a gosto

1 fio de óleo de soja

Tempero seco, colorau e sal a gosto

Molho:

1 caixinha de creme de leite

3 colheres de (sopa) de extrato de tomate

3 colheres de (sopa) de catchup

1 colher de (sopa) de mostarda

½ xícara do caldo de carne moída

200g de mussarela esfarelado

Queijo ralado a gosto

Orégano a gosto.

MODO DE PREPARO:

Massa:

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata por 05 (cinco) minutos e reserve. Depois unte uma assadeira pequena redondo com margarina e leve ao fogo médio, quando aquecer coloque 03 (três) colheres de sopa da massa já liquidificada, distribua a massa na assadeira rapidamente de forma uniforme. Quando as bordas da panqueca começar a soltar, vire-as para assar por igual. Depois retire a panqueca e coloque-as num prato, repetindo a mesma operação até acabar a massa. Rende umas 12 (doze) panquecas. Sempre unte a assadeira, para que a panqueca não grude.

Recheio:

Prepare a carne moída com os temperos secos, a cebola, tomate e pimentão picados, adicione a mostarda, a maionese e o extrato de tomate, dissolva o cubo de caldo de carne em uma xícara de água fervente e adicione à carne, leve ao fogo baixo, tomando cuidado para não pegar no fundo da panela. Por último adicione o sal e o coentro, a carne solta água, bom deixar a panela sempre fechada, depois que o molho estiver bem encorpado, após uns 25 minutos, a carne deve estar pronta. Reserve para que esfrie um pouco.

Molho:

Numa panela pequena ponha a ½ xícara de caldo de carne moída, acrescente o extrato de tomate, catchup, mostarda e por último o creme de leite, leve todos esses ingredientes ao fogo por 05 (cinco) minutos.

MONTAGEM:

Numa assadeira retangular ou forma de vidro, unte a forma com um pouco de molho, pegue uma panqueca e coloque no centro a carne moída, enrole a panqueca e ponha na forma, repita esta operação e coloque as panquecas em rolinho lado a lado, até completar o prato. Polvilhe com o queijo mussarela, queijo ralado e orégano. Cubra-as com o restante do molho. Depois leve ao forno para gratinar por 15 minutos, quando derreter o queijo está pronto para servir.

Espaguete ao Molho d’sales

Ingrediente para o Espaguete:

1 Pacote de 500 gramas de Espaguete; 2 tablete de caldo de carne.

Procedimento: Cozinhe normalmente o espaguete e no lugar do sal use os 2 tabletes de caldo de carne.

Ingredientes para o Molho d’sales:

1 molho de tomate (tarantela) “250 g” ou aproximado

250 Gramas de queijo prato

3 Xícaras(das pequenas) de azeitona verdes (sem caroço)

1 Cebola (picada)

2 Dentes de alho (picados)

4 Colheres(de sopa) de Azeite

Procedimento:

Frite a cebola com a azeitona e o alho no azeite, deixe dourar: acrescente o molho de tomate até levantar fervura; adicione o queijo partido em tiras sempre mexendo até o queijo derreter.

Coloque o molho por cima do espaguete.