Incrementar o arroz é fácil, difícil é manter um sabor tradicional, neste experimento procurei preservar um sabor bem nordestino mas com um toque de elegância, a calabresa defumada deixou aquele sabor de comida de interior e a uva passa deu um toque fino no sabor deixando uma aparência elegante e sutil.
Vamos a receita:
05 xícaras de arroz parboilizado
100 gramas de uva passa
250 gramas de calabresa defumada
Azeitona verde (a gosto)
Modo de preparo
Cozinhe o arroz normalmente com sal a gosto, após cozido, adicione primeiro a calabresa cortada em pequenos pedaços, deixar descansar pro meia hora e só na hora de servir mistura com a uva passa. (o objetivo de deixar o arroz descansar com a calabresa é para que o sabor defumado envolva o arroz), coloque azeitona verde para decorar e sirva.
Vamos a receita:
05 xícaras de arroz parboilizado
100 gramas de uva passa
250 gramas de calabresa defumada
Azeitona verde (a gosto)
Modo de preparo
Cozinhe o arroz normalmente com sal a gosto, após cozido, adicione primeiro a calabresa cortada em pequenos pedaços, deixar descansar pro meia hora e só na hora de servir mistura com a uva passa. (o objetivo de deixar o arroz descansar com a calabresa é para que o sabor defumado envolva o arroz), coloque azeitona verde para decorar e sirva.
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