domingo, 12 de junho de 2011

RAVIOLI ao Molho Branco e Linguiça



Prato para 3 Pessoas

O raviolo (plural ravioli) é uma massa feita com trigo envolvendo alguma carne ou vegetal sendo coberto por algum tipo de molho, com origem na Itália. Conhecido também como Cappellacci.

300 gramas de massa (Ravioli) cozida ao ponto. No momento do cozimento acionar uma colher de óleo para evitar que a massa grude na panela.

O Molho

Ingredientes:

1 Cebola picada

Coentro e cebolinha- picados- (a gosto)

200 gramas de queijo mussarela

2 Dentes de alho picados

300 ml de água

Lingüiça defumada (fininha) – cortada em rodelas pequenas

2 colheres de sopa (de creme de leite)

Sal (a gosto)

Procedimento

Ferva a água junto com a linguiça, adicione a cebola, o sal, o coentro, a cebolinha e o alho, quando o caldo pegar consistência, adicione o queijo picado em cubos e deixe-o derreter até ganhar ponto de mingal.

sábado, 11 de junho de 2011

Capeletti com Salame de Perú


Ingredientes

Porção para 3 pessoas

600g de capeletti (cozinhar ao ponto)

O Molho:


3 de tomates picados


300ml de água


2 cebola picadas


3 dentes de alho


azeite e sal (a gosto)


Coentro/cebolinha a gosto


sal e pimenta-do-reino a gosto


3 colheres de requeijão


200g de queijo prato


Salame de perú


1 pimentão para decorar


Modo de preparo

Aqueça uma panela e frite a cebola, o azeite e o alho. Em seguida, coloque os tomates e a água e deixar cozinhar bem acrescente o sal junto com requeijão e o coentro e cebolinha. Acrescente o salame de peru cortado em cubos retangulares.

Em uma travessa coloque o capeletti e cubra com esse molho e leve ao forno(Pré aquecido) para que a massa do macarrão cozinhe (mais um pouco) nesse molho por mais ou menos 15 minutos.