Inhoque com Recheio de Carne Seca

INGREDIENTES

Porção para duas pessoas

03 de batatas inglesas (grande)

1 ovo

1 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino.

1 colher (sopa) de manteiga.

1 colher (sopa) de farinha de trigo.

100 gramas de carne seca (já frita e desfiada)

Sal (a gosto)

Azeite (a gosto)

3 xícaras de farinha de trigo (para polvilhar o inhoque)

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MODO DE PREPARO:

1-Cozinhar as batas sem casca.

2-Amassar as batatas misturando (inda quente) com o queijo, o ovo e a manteiga (adicionar sal a gosto).

3-Após atingir uma forma concentrada adicione a farinha de trigo, misturando até envolver toda a massa.

ENRROLANDO A MASSA:

1-Use uma superfície limpa: para polvilhar a massa esticando-a e amassando-a bem (sempre polvilhando) até atingir uma consistência mole.

2-Em pequenos pedaços, (com a mão limpa) faça bolinhas de aproximadamente 1 cm de diâmetro, amassando até transformar em um circulo.

3-Coloque pequenas porções de carne seca desfiada no meio do circulo e feche formando novamente uma bola e depois um rolinho.

OBS:  Você também pode fazer o mesmo procedimento em "Larga Escala" no estilo rocambole (e depois cortar em tamanhos padrões).

COM OS INHOQUES JÁ PRONTOS:

1- Em uma panela (já com água fervente) cozinhe os inhoques por 8 minutos - para identificar o ponto de cozimento monitore a panela até forma espumas nas bordas - 

2º Festival de Macarronada

Prezados Amigos, boa tarde!!!

No dia 19/08/12 (Domingo) a partir das 11:30h, realizaremos o II Festival de Macarronada, na Sede da Ageacac Recife.

Serão Macarronadas diversas, com molhos super especiais, suco de frutas e uma deliciosa sobremesa surpresa!!!

A entrada será R$ 15,00.

Venha prestigiar esse Evento. Convide seus amigos!!!

Confirme sua presença.

Informações:

3072-4168 / 8506-8284 / 9991-3351.

Penne com molho branco de alcaparras

Na verdade pensei que iria dar errado, afinal misturar alcaparras com leite e massa? mas o pior é que deu certo e eu acabei comendo tudo:
Vamos à receita:

INGREDIENTES


- 1 pacote de macarrão penne
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- Alho a gosto
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 caixa de creme de leite
- Orégano
- 200 g de queijo mussarela
- Queijo ralado
- 100 gramas de alcaparras

MODO DE PREPARO



1 - Cozinhe o macarrão (por aproximadamente 10 minutos) até atingir o ponto.
2 - Ferva o leite
3 - Picar o alho e dourar ligeiramente na manteiga com o caldo de carne, adicione a farinha mexendo até virar uma pasta homogênea.
4 - Aos poucos, coloque o leite, batendo constantemente, para não empelotar.
5 - Deixe cozinhar por alguns minutos, tempere com sal, pimenta e o orégano (a gosto).
6 - Depois adicione o creme de leite, mexendo mais um pouco e apague o fogo.
7 - Com uma forma (de vidro) untada na manteiga metade do macarrão já misturado ao molho.
8 - Corte bem picadinho o queijo e o presunto adicone entre camadas na forma decorando com as alcaparras.

Baseado de Camarão

Ingredientes

200 gramas de Camarão (sem casca)

1 Cebola

1 Pimentão (verde)

2 dentes de Alho

3 colheres (de sopa) de Azeite

1 Pão (francês ou brote)

Sal (a gosto)

3 colhes de Requeijão Cremoso

1 copo de Leite

Procedimento

1- Corte a cebola e o pimentão em pedaços pequenos e refogue ligeiramente no azeite junto o alho amassado.

2- Adicione o camarão (pré-cozido) sem casca e deixe fritar por 1 minuto.

3- Adicione o leite e o requeijão cremoso e deixe cozinhar até o molho ficar consistente.

4- Na montagem do prato coloque o pão partido ao meio e utilize como base para servir o camarão.

     Bom apetite

Ravioli de Carne ( à moda do chef)

Ingredientes

Para o molho:

100 gramas de presunto de peru (cortados em tiras)

2 colheres (de sopa) de alcaparras

3 colheres (de sopa) de requeijão

1 colher (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de amido de milho

2 copos (americano) de água

2 dentes de alho

Modo de preparo do molho:

Dissolver o amido de milho na água fria; levar ao fogo até levantar fervura; acrescentar o alho picado e o requeijão; misturar bem, deixar levantar fervura e acrescentar o presunto cozinhando até pegar consistência grossa.

Em um recipiente: lavar as alcaparras com água corrente, deixar secar (ligeiramente) e misturar com o azeite (deixe descansar por alguns instantes) 

O Ravioli

 * 1 embalagem de ravioli de carne fresco (400g) – Cozinhar de água e sal (sal a gosto)

Montagem do Prato

 - Jogar o ravioli em uma travessa adicionar o molho e decorar com as alcaparras e azeite.

BOM APETITE

Aí pessoal: Se liga na receita da amiga Sheyla - Penne ao frango e bacon -

Não sou muito de dotes culinários, mas resolvi participar da BC de receitas das meninas, com o tema da semana: Receita de amiga, que pode ser virtual ou real. Minha receita escolhida é de uma amiga real, bem básica e prática, de Penne ao frango e bacon, mas que sofreu algumas alterações pela minha pessoa e que ficou assim:

1. Doure no azeite: alho, cebola, pimentão, alguns pedacinhos de bacon, com orégano e açafrão.

2. Acrescente peito de frango desfiado, em quantidade a sua escolha.

3. Após um certo tempo de cozimento, adicione 1 colher (sopa) de creme de ricota e 1 (café) de requeijão, se você optar por um molho mais denso acrescente mais requeijão, se quiser mais ralo, acrescente um pouco de água.

4. Com a massa  do penne  já cozida, doure-a no azeite e alho, em uma panela à parte.

5.Agora é só por a massa no prato, o molho por cima e uma folhinha de salsa ...

6. E bom apetite!!

Bem, não é uma receitinha muito light, mas também não é assim tão calórica. Espero que aprovem e venham se deliciar com outras receitinhas deliciosas e mais bem acabadas, nos blogs da  Sweet Casinha e CasaMila .

Beijokas,

blogdmulheres.blogspot.com.br

ARROZ À MODA DA CASA

 

Ingredientes

1 – Cebola Média

1 – Pimentão Médio

1 – Cenoura

1 – Xícara de azeite

200 gramas de frango (peito)

4 colheres (das de sopa) de Molho Shoyu

3 copos americanos de Arroz

Sal (a gosto)

Procedimento

Cozinhe o arroz a parte e reserve-o.

Refogue a cebola (cortada em pétalas) + pimentão picado + a cenoura (cortada em tiras) no azeite. Ao levantar ponto de cozimento acrescente o frango (cortado em cubos) e ligeiramente temperado ao alho e limão e sal (a gosto).

Deixe cozinhar por 10 minutos acrescente o molho shoyu deixando cozinhar por mais 5 minutos.

Obs 1: verifique a quantidade de sal que vai usar, pois o molho shoyu já é salgado, tomando cuidado para o prato não ficar muito salgado.

Obs 2: Na montagem do prato decore com batata palha e queijo ralado (de preferência parmesão).

Obs 3: Experimente fazer a mesma receita em substituindo o frango por camarão.

BOM APETITE

 

Receita de “Arroz a moda da casa” – Criada por José Cláudio Fotógrafo (Proprietário da Lanchonete Central em Palmares-PE)

·         Essa versão foi feita e enviada por Mônica Sueli.

Omelete Surpresa

Ingredientes

3 ovos

1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Sal (a gosto)

3 colheres de manteiga

50 gramas de presunto

50 gramas de queijo

Procedimento

Bata os ovos junto com o trigo durante 3 minutos

Em uma frigideira derreta a manteiga e jogue o conteúdo rodeando em forma de espiral.

O Recheio

Desfie o Presunto e misture com requeijão jogue por cima da de uma das metades do omelete quanto tiver fritando.

Deixando o espaço para fazer a dobra.

Frite os dois lados deixando dourar bem.

Decore o prato com alface e sirva.

PANQUECA DE PÁSCOA DA ANGELA

Massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 e ½ xícara (chá) de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher de (sopa) de margarina ou manteiga derretida

Sal a gosto

Recheio:

400 g de carne moída

1 cebola (média) picadinha ou ralada

1 tomate (médio) cortado em cubos

½ pimentão cortado em cubos

1 cubo de caldo de carne

1 colher de (sopa) de mostarda

3 colheres de (sopa) de extrato de tomate

1 colher de (sopa) de maionese

Coentro a gosto

1 fio de óleo de soja

Tempero seco, colorau e sal a gosto

Molho:

1 caixinha de creme de leite

3 colheres de (sopa) de extrato de tomate

3 colheres de (sopa) de catchup

1 colher de (sopa) de mostarda

½ xícara do caldo de carne moída

200g de mussarela esfarelado

Queijo ralado a gosto

Orégano a gosto.

MODO DE PREPARO:

Massa:

Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata por 05 (cinco) minutos e reserve. Depois unte uma assadeira pequena redondo com margarina e leve ao fogo médio, quando aquecer coloque 03 (três) colheres de sopa da massa já liquidificada, distribua a massa na assadeira rapidamente de forma uniforme. Quando as bordas da panqueca começar a soltar, vire-as para assar por igual. Depois retire a panqueca e coloque-as num prato, repetindo a mesma operação até acabar a massa. Rende umas 12 (doze) panquecas. Sempre unte a assadeira, para que a panqueca não grude.

Recheio:

Prepare a carne moída com os temperos secos, a cebola, tomate e pimentão picados, adicione a mostarda, a maionese e o extrato de tomate, dissolva o cubo de caldo de carne em uma xícara de água fervente e adicione à carne, leve ao fogo baixo, tomando cuidado para não pegar no fundo da panela. Por último adicione o sal e o coentro, a carne solta água, bom deixar a panela sempre fechada, depois que o molho estiver bem encorpado, após uns 25 minutos, a carne deve estar pronta. Reserve para que esfrie um pouco.

Molho:

Numa panela pequena ponha a ½ xícara de caldo de carne moída, acrescente o extrato de tomate, catchup, mostarda e por último o creme de leite, leve todos esses ingredientes ao fogo por 05 (cinco) minutos.

MONTAGEM:

Numa assadeira retangular ou forma de vidro, unte a forma com um pouco de molho, pegue uma panqueca e coloque no centro a carne moída, enrole a panqueca e ponha na forma, repita esta operação e coloque as panquecas em rolinho lado a lado, até completar o prato. Polvilhe com o queijo mussarela, queijo ralado e orégano. Cubra-as com o restante do molho. Depois leve ao forno para gratinar por 15 minutos, quando derreter o queijo está pronto para servir.