Camarão frito com cogumelos

Ingredientes

400 gramas de camarão (sem casca)

4 colheres de sopa –de AZEITE Extra virgem

2 dentes de alho picados

100 gramas de cogumelos (em conserva)

50 gramas de azeitona preta

Sal a gosto

Procedimento

Frite ligeiramente o camarão no azeite junto com o alho, adicione os cogumelos e misture bem até evaporar toda a água que vai exalar do cogumelo. No final decore com azeitona pretas (em conserva.

Servir com Arroz...

Receita para o arroz:

Refogar o arroz junto com cebola picada, adicionar dois tabletes de caldo de carne e cozinhar por completo.

Rocambole de Legumes com carne moída

Ingredientes

500g de carne moída de primeira

4 Dentes de alho

2 colheres de colorau

Tempero (cuminho) a gosto

1 Cenoura ralada

100 gramas de repolho roxo (picado)

2 Tomates picados

1 Cebola Picada

3 Xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

4 Ovos cozidos

Procedimento

Cozinhe a carne moída com o alho, tempero, colorau e sal a gosto. Deixe esfriar, separe a carne do caldo e misture a carne com a cenoura (ralada crua), tomate, cebola e o repolho picado, adicione a farinha de trigo vagarosamente até formar uma massa homogênea.

Em uma folha de papel laminado, espalhe a massa e com os ovos cozidos picados faça o recheio, enrolando a massa no formato cilíndrico ( em forma de rocambole ). Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 20 minutos.

Cartuchinhos de Alcatra recheados com legumes

Ingredientes

500 gramas de Carne Bovina ( Alcatra )

3 dentes de alho

Sal a gosto

3 cenouras

1 abobrinha

1 tomate

1 cebola

3 colheres de extrato de tomate

Modo de Preparo

Corte a alcatra pedaços de 6 cm no formato retangular. Tempere a carne com o alho picado e sal a gosto. Corte a cenoura e a abobrinha(crua) em tiras. Enrole as tiras de legumes nos pedaços de carne (tipo rocambole). Prenda com palitos de dentes. Leve ao fogo cozinhando por 15 minutos na panela de pressão. Adicione extrato de tomate para proporcionar uma cor atrativa.

Champignons ao refogado frio do PILOTO

Ingredientes

1 Cebola

3 Dentes de alho

100 gramas de Salsicha

50 gramas de Lingüiça defumada

3 Tomates

200 gramas de queijo provolone (defumado)

200 gramas de azeitonas sem caroço

200 gramas de champignons

Procedimento

Picar a cebola, a salsicha e a lingüiça, refogar ligeiramente com o alho. Deixe descansar por alguns minutos.

Corte os tomates em rodelas para utilizar na decoração do prato.

Corte o queijo provolone em rodelas e adicione ao prato.

Na montagem do prato o refogado (cebola,salsicha e alho) preferencialmente devem ficar por baixo do queijo (como mostra a foto).