terça-feira, 11 de setembro de 2012

Inhoque com Recheio de Carne Seca



INGREDIENTES

Porção para duas pessoas

03 de batatas inglesas (grande)
1 ovo
1 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
100 gramas de carne seca (já frita e desfiada)
Sal (a gosto)
Azeite (a gosto)
3 xícaras de farinha de trigo (para polvilhar o inhoque)

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MODO DE PREPARO:

1-Cozinhar as batas sem casca.
2-Amassar as batatas misturando (inda quente) com o queijo, o ovo e a manteiga (adicionar sal a gosto).
3-Após atingir uma forma concentrada adicione a farinha de trigo, misturando até envolver toda a massa.

ENRROLANDO A MASSA:

1-Use uma superfície limpa: para polvilhar a massa esticando-a e amassando-a bem (sempre polvilhando) até atingir uma consistência mole.

2-Em pequenos pedaços, (com a mão limpa) faça bolinhas de aproximadamente 1 cm de diâmetro, amassando até transformar em um circulo.

3-Coloque pequenas porções de carne seca desfiada no meio do circulo e feche formando novamente uma bola e depois um rolinho.

OBS:  Você também pode fazer o mesmo procedimento em "Larga Escala" no estilo rocambole (e depois cortar em tamanhos padrões).

COM OS INHOQUES JÁ PRONTOS:

1- Em uma panela (já com água fervente) cozinhe os inhoques por 8 minutos - para identificar o ponto de cozimento monitore a panela até forma espumas nas bordas -