Eu conhecia muito o palmito em conserva, uma iguaria muito boa por
sinal. Nesta foi a primeira vez que comi um palmito extraído de forma natural
(do tronco de uma palmeira), isso mesmo.
No Sítio do casal amigo Duran e Duran uma palmeira foi derrubada e
aproveitando foi extraído o palmito do tronco desta árvore.
Com um sabor mais encorpado e uma textura bem homogênea a iguaria vai
bem, sendo refolgada no azeite com um toque de vinho (branco seco) ou vinagre. Realmente
uma delícia.
Receita da minha amiga Socorro Duran.
(Palmares-PE)
(Palmares-PE)
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