Torta Salgada

Como eu havia prometido aí vai a receita:

A Massa:

04 Ovos

4 Xícaras de Trigo

2 Colheres de Óleo

200 ml de Leite

·         Passar no liquidificador até ficar pegar consistência.

Untar uma forma e jogar a massa.

O Recheio

No Caso Recheio de Hamburguer com Queijo

Fritar o hambúrguer e cortar ao meio, decorar a forma com os hambúrgueres e polvilhar com queijo (Coalho ou qualquer outro).

Levar ao forno por 20 minutos (ou até a massa pegar consistência de torta).

Macarrão aos Quatro Queijos

Ingredientes:

Molho
2 colheres(rasas) de margarina
½  colher de Farinha de trigo
200 ml de leite
SAL (a gosto)
5 Colheres(das de sopa) de creme de leite
150 gramas de queijo mussarela (de preferência ralado)
150 gramas de queijo prato (de preferência ralado)
150 gramas de queijo parmesão ralado (de preferência ralado)
150 gramas de queijo provolone (de preferência ralado)
Macarrão (pode ser qualquer um)

Modo de preparo:

Cozinhar o macarrão (ao ponto).

Junte: A farinha de trigo com o leite dissolvendo por completo.

Deixe ferver a mistura por 5 minutos (mexendo bem). – desligue o fogo -

Acrescente os queijos e deixe derreter, acrescentar sal( a gosto) – sempre mexendo -

Ao pegar uma consistência bem homogênea adicione o creme de leite.

Volte ao fogo(baixo) apenas para esquentar.

Misturar ao macarrão em seguida.

Receita de Maristela Lemos

 

BOLINHO DE FEIJOADA

 

INGREDIENTES

2 litros de água
½ kg de feijão preto
100 g de carne-seca dessalgada cortada em cubinhos
100 g de lombo defumado cortado em cubinhos
100 g de costelinha dessalgada ou defumada
2 linguiça calabresa em cubos
1 paio cortado em cubos
3 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar
1 colher de sopa de polvilho azedo
2 maços de couve cortada fininha
250 g de bacon em cubinhos para refogar a couve
2 dentes de alho para refogar a couve
Azeite quanto baste
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar quanto baste
Gomos de laranja, torresmo e batida de limão para acompanhar

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque 2 litros de água, o feijão, as carnes e as
folhas de louro. Cozinhe por aproximadamente uma hora (marque o tempo
após o inicio da pressão). Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o
caldo de carnes. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e
refogue o feijão batido. Verifique o sal. Acrescente aos poucos a farinha de
mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela. Retire do forno
e deixe esfriar. Adicione o polvilho e misture até ficar uma massa homogênea.
Reserve. Em uma frigideira o bacon com o alho e 1 calabresa em cubos
pequenos, junte a couve e refogue por 2 minutos. Abra pequenas porções de
massa na mão. Coloque uma colher de chá de couve refogada, faça bolinhos
e achate. Passe na farinha para empanar e frite em óleo quente. Em uma
travessa, coloque os bolinhos acompanhados de gomos de laranja, torresmo e
uma batidinha de limão.

Receita da Chef Kelly Glacy

Inhoque com Recheio de Carne Seca

INGREDIENTES

Porção para duas pessoas

03 de batatas inglesas (grande)

1 ovo

1 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino.

1 colher (sopa) de manteiga.

1 colher (sopa) de farinha de trigo.

100 gramas de carne seca (já frita e desfiada)

Sal (a gosto)

Azeite (a gosto)

3 xícaras de farinha de trigo (para polvilhar o inhoque)

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MODO DE PREPARO:

1-Cozinhar as batas sem casca.

2-Amassar as batatas misturando (inda quente) com o queijo, o ovo e a manteiga (adicionar sal a gosto).

3-Após atingir uma forma concentrada adicione a farinha de trigo, misturando até envolver toda a massa.

ENRROLANDO A MASSA:

1-Use uma superfície limpa: para polvilhar a massa esticando-a e amassando-a bem (sempre polvilhando) até atingir uma consistência mole.

2-Em pequenos pedaços, (com a mão limpa) faça bolinhas de aproximadamente 1 cm de diâmetro, amassando até transformar em um circulo.

3-Coloque pequenas porções de carne seca desfiada no meio do circulo e feche formando novamente uma bola e depois um rolinho.

OBS:  Você também pode fazer o mesmo procedimento em "Larga Escala" no estilo rocambole (e depois cortar em tamanhos padrões).

COM OS INHOQUES JÁ PRONTOS:

1- Em uma panela (já com água fervente) cozinhe os inhoques por 8 minutos - para identificar o ponto de cozimento monitore a panela até forma espumas nas bordas - 

2º Festival de Macarronada

Prezados Amigos, boa tarde!!!

No dia 19/08/12 (Domingo) a partir das 11:30h, realizaremos o II Festival de Macarronada, na Sede da Ageacac Recife.

Serão Macarronadas diversas, com molhos super especiais, suco de frutas e uma deliciosa sobremesa surpresa!!!

A entrada será R$ 15,00.

Venha prestigiar esse Evento. Convide seus amigos!!!

Confirme sua presença.

Informações:

3072-4168 / 8506-8284 / 9991-3351.

Penne com molho branco de alcaparras

Na verdade pensei que iria dar errado, afinal misturar alcaparras com leite e massa? mas o pior é que deu certo e eu acabei comendo tudo:
Vamos à receita:

INGREDIENTES


- 1 pacote de macarrão penne
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- Alho a gosto
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 caixa de creme de leite
- Orégano
- 200 g de queijo mussarela
- Queijo ralado
- 100 gramas de alcaparras

MODO DE PREPARO



1 - Cozinhe o macarrão (por aproximadamente 10 minutos) até atingir o ponto.
2 - Ferva o leite
3 - Picar o alho e dourar ligeiramente na manteiga com o caldo de carne, adicione a farinha mexendo até virar uma pasta homogênea.
4 - Aos poucos, coloque o leite, batendo constantemente, para não empelotar.
5 - Deixe cozinhar por alguns minutos, tempere com sal, pimenta e o orégano (a gosto).
6 - Depois adicione o creme de leite, mexendo mais um pouco e apague o fogo.
7 - Com uma forma (de vidro) untada na manteiga metade do macarrão já misturado ao molho.
8 - Corte bem picadinho o queijo e o presunto adicone entre camadas na forma decorando com as alcaparras.

Baseado de Camarão

Ingredientes

200 gramas de Camarão (sem casca)

1 Cebola

1 Pimentão (verde)

2 dentes de Alho

3 colheres (de sopa) de Azeite

1 Pão (francês ou brote)

Sal (a gosto)

3 colhes de Requeijão Cremoso

1 copo de Leite

Procedimento

1- Corte a cebola e o pimentão em pedaços pequenos e refogue ligeiramente no azeite junto o alho amassado.

2- Adicione o camarão (pré-cozido) sem casca e deixe fritar por 1 minuto.

3- Adicione o leite e o requeijão cremoso e deixe cozinhar até o molho ficar consistente.

4- Na montagem do prato coloque o pão partido ao meio e utilize como base para servir o camarão.

     Bom apetite

Ravioli de Carne ( à moda do chef)

Ingredientes

Para o molho:

100 gramas de presunto de peru (cortados em tiras)

2 colheres (de sopa) de alcaparras

3 colheres (de sopa) de requeijão

1 colher (de sopa) de azeite

1 colher (de sopa) de amido de milho

2 copos (americano) de água

2 dentes de alho

Modo de preparo do molho:

Dissolver o amido de milho na água fria; levar ao fogo até levantar fervura; acrescentar o alho picado e o requeijão; misturar bem, deixar levantar fervura e acrescentar o presunto cozinhando até pegar consistência grossa.

Em um recipiente: lavar as alcaparras com água corrente, deixar secar (ligeiramente) e misturar com o azeite (deixe descansar por alguns instantes) 

O Ravioli

 * 1 embalagem de ravioli de carne fresco (400g) – Cozinhar de água e sal (sal a gosto)

Montagem do Prato

 - Jogar o ravioli em uma travessa adicionar o molho e decorar com as alcaparras e azeite.

BOM APETITE

Aí pessoal: Se liga na receita da amiga Sheyla - Penne ao frango e bacon -

Não sou muito de dotes culinários, mas resolvi participar da BC de receitas das meninas, com o tema da semana: Receita de amiga, que pode ser virtual ou real. Minha receita escolhida é de uma amiga real, bem básica e prática, de Penne ao frango e bacon, mas que sofreu algumas alterações pela minha pessoa e que ficou assim:

1. Doure no azeite: alho, cebola, pimentão, alguns pedacinhos de bacon, com orégano e açafrão.

2. Acrescente peito de frango desfiado, em quantidade a sua escolha.

3. Após um certo tempo de cozimento, adicione 1 colher (sopa) de creme de ricota e 1 (café) de requeijão, se você optar por um molho mais denso acrescente mais requeijão, se quiser mais ralo, acrescente um pouco de água.

4. Com a massa  do penne  já cozida, doure-a no azeite e alho, em uma panela à parte.

5.Agora é só por a massa no prato, o molho por cima e uma folhinha de salsa ...

6. E bom apetite!!

Bem, não é uma receitinha muito light, mas também não é assim tão calórica. Espero que aprovem e venham se deliciar com outras receitinhas deliciosas e mais bem acabadas, nos blogs da  Sweet Casinha e CasaMila .

Beijokas,

blogdmulheres.blogspot.com.br

ARROZ À MODA DA CASA

 

Ingredientes

1 – Cebola Média

1 – Pimentão Médio

1 – Cenoura

1 – Xícara de azeite

200 gramas de frango (peito)

4 colheres (das de sopa) de Molho Shoyu

3 copos americanos de Arroz

Sal (a gosto)

Procedimento

Cozinhe o arroz a parte e reserve-o.

Refogue a cebola (cortada em pétalas) + pimentão picado + a cenoura (cortada em tiras) no azeite. Ao levantar ponto de cozimento acrescente o frango (cortado em cubos) e ligeiramente temperado ao alho e limão e sal (a gosto).

Deixe cozinhar por 10 minutos acrescente o molho shoyu deixando cozinhar por mais 5 minutos.

Obs 1: verifique a quantidade de sal que vai usar, pois o molho shoyu já é salgado, tomando cuidado para o prato não ficar muito salgado.

Obs 2: Na montagem do prato decore com batata palha e queijo ralado (de preferência parmesão).

Obs 3: Experimente fazer a mesma receita em substituindo o frango por camarão.

BOM APETITE

 

Receita de “Arroz a moda da casa” – Criada por José Cláudio Fotógrafo (Proprietário da Lanchonete Central em Palmares-PE)

·         Essa versão foi feita e enviada por Mônica Sueli.

Omelete Surpresa

Ingredientes

3 ovos

1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Sal (a gosto)

3 colheres de manteiga

50 gramas de presunto

50 gramas de queijo

Procedimento

Bata os ovos junto com o trigo durante 3 minutos

Em uma frigideira derreta a manteiga e jogue o conteúdo rodeando em forma de espiral.

O Recheio

Desfie o Presunto e misture com requeijão jogue por cima da de uma das metades do omelete quanto tiver fritando.

Deixando o espaço para fazer a dobra.

Frite os dois lados deixando dourar bem.

Decore o prato com alface e sirva.